要是向任何人提起拉圖（Latour），絕大多數人首先想到的都是它無與倫比的陳化能力，以及其不可動搖的一致性。不論該年份的狀況如何，在酒窖和葡萄園兩大團隊的通力合作下，出產的葡萄酒總是非常出色。年輕時的酒液單寧含量高，隨後即使經歷漫長歲月，它依然以優雅而堅毅的姿態拒絕向時間投降。 雖然酒莊擁有90公頃的葡萄園，種植了80%的赤霞珠、18%的梅洛、2%的品麗珠和小維多，但只有酒莊周圍一幅47公頃大並被稱為L’Enclos的土地，才會用作釀造特級葡萄酒。在L’Enclos內，只有葡萄藤年齡在25年以上的葡萄，才有資格釀造成為旗艦酒。對於總裁Frédéric Engerer、葡萄園經理Domingo Sanchez和釀酒師Pierre-Henri Chabot來說，葡萄的挑選過程是最重要的，這才可以確保拉圖名釀的陳年能力和一致性，讓這些深得我們熟悉及喜愛的特質得以延續下去。