在深入探索让人馋涎欲滴的澳门美食世界之前，我们必需先了解一下世界历史。葡萄牙人于1577 年抵达澳门，将当时的小渔村吞噬入其庞大的帝国中。这次的兼并使澳门成为了世界上最古老的多元城市——传统菜肴与葡萄牙士兵的新式食谱融汇。几代澳门式的珍馐美馔因由东西风味的结合而诞生。这些风味不仅来自葡萄牙。由于葡萄牙曾是一个帝国，澳门也受到像马来西亚或果阿等葡属殖民地的影响。澳门因此成为了文化和品味的大熔炉。身在异地的葡萄牙士兵可以理解地想念家乡菜肴（任何离乡背井的人都会如此），更何况他们中的许多人需长期定居澳门。为了安抚和满足她们疲惫而思乡的葡萄牙丈夫，华人妻子创造了我们现在所知的澳门菜。

澳门菜为何有名？

除了四个多世纪以来作为葡属殖民地的地位之外，当澳门回归中国时，西方影响已深深植根于其的文化和味蕾中，从而形成了其独一无二的身份。澳门菜是中葡菜的衍生品，经过葡萄牙与中国几代人的通婚演变而来。他们最著名的菜式之一（也是非官方的国菜）是免治——一种碎肉，以中式炒制，配上炸土豆块或米饭。这是一顿色味俱佳的菜肴，可以充分地满足东西方人的口味。澳门美食吸引了不仅仅是来自澳门的人，因为每一口都有一点家乡的味道——无论你来自东或西方。

澳门菜的未来

大多数人在澳门旅游时，都会不自觉地想到葡萄牙美食。例如，Nata或Natas的灵感来自名为Pasteis de Nata的葡式蛋挞，并通常会与少许肉桂和一杯咖啡享受。对于肉食爱好者来说，还有一道名为Leitão à Bairrada的葡式乳猪，它是一道饕餮盛宴。您可以通过这些亚洲菜肴体验葡萄牙风味； 然而，这些并不是无国界融合菜式（fusion dishes）。无国界融合菜式是因迫不得已使用当地资源代替外国食材而成的。当华人妻子尝试为她们心爱的、思乡的葡萄牙丈夫烹调他们的家乡菜时，她们创造的不仅仅是外国美食的复制品，而是独一无二的新菜式。这对澳门人来说是一个宝贵的传统，并为他们赢得世界上最古老的无国界融合菜式的荣誉。

今天的澳门不仅仅有无国界融合菜式，还有其他的国际美食。无论是日本或是意大利餐厅，您几乎可以在澳门找到任何国家的菜式——而各间都有米其林星级的厨师坐镇。从最简单的粥品或面条到世界各地的八珍玉食，澳门美食的多元化能令您大吃一惊。与其他城市相比，澳门美食相对便宜。这就是为什么许多游客都是澳门餐厅的主顾。除此之外，许多餐馆都设在赌场的综合大楼内，为赌场的顾客提供服务。在赌场参与一场激动人心的赌博之后，您甚至可以在不离开大楼的情况下享用佳肴美馔。

澳门因其优越的地理位置，是亚洲交通最便利的地方之一。当国际航班航道经常不包括东南亚时，澳门拥有自己的国际机场。您可以从菲律宾飞抵至中国大陆、台湾、马来西亚或任何您想去的地方。澳门作为枢纽的地位也有助于其经济发展，尤其是旅游业相关的。虽然人口只有六十万，但是澳门的发展迅速。它是亚洲的一颗明珠。事实上，在2005年，它被联合国教科文组织（UNESCO）授予为世界遗产中心，以保护散布在城市周围的葡萄牙和中国古迹。

澳门是一个可爱而古朴的地方——从香港乘渡轮只需一个小时，从港珠澳大桥行车则需四十五分钟。它拥有旧世界葡萄牙的美丽氛围，其柔和的建筑设计，星球大战般的赌场，兼且与过去的路环渔村相呼应。环顾澳门，您会看到小澳门发展的一步一步脚印。

下次到访澳门时，请务必尝试各种美食！对澳门菜感到好奇吗？在澳门陆军俱乐部、澳门退休、退役及领取抚恤金人士协会和海湾餐厅体验正宗的澳门无国界融合菜式。

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